tagine
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Significados
- prato tradicional do norte da África, sobretudo do Marrocos, onde se originou; consiste em um cozido ou guisado de legumes, geralmente com carne (principalmente de frango ou cordeiro, embora também existam tagines vegetarianos)
- panela especial, feita de barro cozido, pintado ou envernizado, que resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa característica, em formato de cone (com um pegador no topo); é usada na elaboração do prato de mesmo nome, que também é comumente servido no próprio recipiente